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-詰め物:
ツイスト:2.3-2.5円
詰め込み速度:
口径≤φ20、毎分500以上のソーセージ。
口径≥φ21、毎分400以上のソーセージ。
オーバーフィルしないでください、公称口径の上に1mmを超えないが推奨されます。
-料理
ドライ:口径≤φ20、65°C、25〜30分。口径≥φ21、65°C、35分。
調理:口径≤φ20、76-78°C、30分;口径≥φ21、78-80°C、40分。
-油で揚げる:130-150°C、2-3分。
-フライ:120-140°C、2-3分。
高温揚げ後にケーシングが剥がれないだろう
ケーシングは編んだ深い揚げ物のために湾曲しません
良い食感と揚げ物の後に詰め物の味に影響しません。
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